Poulet aux cacahouètes

Alors il faut :
-du poulet coupé en morceaux, environ 300g
-du beurre de cacahouètes
-du miel
-du soja
-des légumes (moi j’ai pris : un oignon, poivrons, choux fleur et courgette, mais ca doit être très bon avec carottes, aubergines etc.)
-curry
-paprika
-sel
-poivre de Cayenne
-nouilles chinoise cuites (mais surement très bon avec riz...)

Alors pour le poulet mon petit truc c’est de le faire revenir 2minutes très chaud, juste le faire blanchir a l’extérieur. Il finira de cuire dans un bol, couvert. Comme ca on a un poulet extra tendre ! Donc j’ai fait ca aujourd’hui, mais j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de beurre de cacahouètes, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère de soja. J’ai mis une partie des épices et le sel. Après j’ai mis le tout dans le bol, comme d’habitude.

J’ai fait revenir l’oignon (couper tout petit) dans la poêle avec un peut d’huile, sans rincer la poêle entre. Après j’ai mis les légumes au fur et a mesure en respectant le temps de cuisson de chaque légume. Ajouter dans la poêle avec un peut d’eau, 1 cuillère a soupe de beurre de cacahouète, une cuillère a café de miel et 2 cuillère a soupe de soja, les épices et du sel. Mettre un couvercle et laisser cuire à feux doux. (Si vous voulez quelque chose de fort, épicez beaucoup, moi j’ai fais moyen et c’est très bon !)

Une fois les légumes cuit j’ai ajouté le poulet et des nouilles chinoises, fais revenir le tout et voila !

(prendre des pates sans gluten pour les alergiques)

Gâteau au chocolat et a la poire

Alors aujourd’hui c’est l’anni a Mica, donc je lui ai fait un gâteau, on en a déjà fais plusieurs différent, j’ai voulu faire quelque chose de diffèrent.

Il faut
200g de chocolat noire, de cuisine
50g de beurre
7 cuillères à soupe du sirop qui est avec les poires
4 œufs
1 grosse boite de poire au sirop
100g d’amandes en poudre (ou noisettes)
1 cuillère a soupe de farine
70g de sucre
1 sachet de poudre de levure

Préchauffer le four a 180°.
Faire fondre le chocolat à feux doux avec le beurre et ajouter les 7 cuillères de sirop. Casser les œufs, séparer le blanc du jaune et mettre le jaune dans un grand bol. Mettre le sucre dans le bol et bien mélanger avec le jaune d’œufs, jusqu'à ce que ca blanchissent.
Pendant ce temps laisser le chocolat refroidir.
Mélanger les amandes, la farine et la levure avec les jaunes d’œuf, le sucre et le chocolat tiède. Il faut bien mélanger entre les choses que vous ajouter.
Couper en petit dès les poires et ajouter à la masse.
Maintenant vous pouvez faire monter les blanc d’œufs en neige, c’est plus facile avec une prise de sel.
Mélanger doucement le blanc d’œufs a la pâte.
Faire fondre du beurre dans un moule, ajouter de la farine au fond du moule et secouer le moule, pour que la farine ce met partout, pour pas que ca colle.
Faire couler la pâte dans le moule et mettre pendant 35minutes au four.

Chanterelles avec rösti

On a préparé les chanterelles que Mica à acheter sur le marché. Alors petit conseille : acheter les plus grosses !! C’est une cochonnerie à nettoyer ces trucs la !
Donc il vous faut :
500g de chanterelles, nettoyé avec une petite brosse ou le couteau, mais surtout pas passer sous l’eau, sinon les champignons pompe toute l’eau et ils perdent tous leurs gout.
250ml de crème (j’ai pris de la quart gras, mais ca doit être super avec de la crème fraiche !)
3 tomates, dont on a enlevé la peau et les graines et qui sont coupé en fines lamelles.
3 branches de thym frais, enlever les petites feuilles et jeter les branches
1 petite branche de romarin, hacher les petites feuilles, sans la branche
6 petites feuilles de basilique, coupé finement.
1 oignons hachis
Beurre
Sel et poivre

Mettre le beurre dans une poêle assez haute, faire fondre doucement. Y ajouter l’oignon, blanchir et ajouter les chanterelles. A feux doux faire revenir les chanterelles, mélangez régulièrement. Les chanterelles vont perdre du jus, dans ce jus faut cuire tout doucement les chanterelles.
Après environ 10minutes, quand les chanterelles ce sont un peut réduit, y ajouter toutes la crème, laisser réduire avec une température élevé.
Quand les champignons ont la bonne texture, y ajouter les feuilles de thym, le romarin, le basilique et les lamelles de tomates.
Laisser cuire tout ca pendant 2minutes, la tomate ne doit pas ce défaire.

A coté faut faire la rösti.


Il vous faut environ 5 grosses pomme de terre cuite, les éplucher et les râper grossièrement.
Faire chauffer dans une poêle basse du beurre et y ajouter les pommes de terre râpées. Tout bien aplatir dans la poêle, comme pour faire une galette. Après quelques minutes, quand un coté est bien doré, prendre le couvercle de la poêle, (ou une assiette), mettre sur la poêle et renverser rapidement pour la tourner.
Laisser fondre un peut de beurre et glisser la rösti dans la poêle pour dorer l’autre coté.
Fini !

Servir les 2 ensembles sur une assiette

Les crêpes milles bulle...

Ca c’est bon ! C’est comme une crêpe normal mais en meilleur !

Je les conseille pour le sucré, avec du miel, mais la confiture le fait aussi !

Donc vous faites des crêpes normal, moi je prends 1 œufs, environ 150g de farine et je mets du lait jusqu'à ce que la pâte est onctueuse, un peut de sucre. Pour les crêpes milles bulle c’est la même chose, mais je mets un demi-sachet de levure (poudre à lever). Je laisse reposer 30minutes, pleins de petits bulles viennent a la surface de la pâte, après je mélange une pincé de sel, je mélange bien et voila. Faut faire de belles crêpes rondes !
Faire fondre le beurre, enlever le trop de gras avec un papier ménage. (Vous pourrez réutiliser ce papier pour la prochaine crêpe, au lieu de mettre a chaque fois du beurre.)
Verser la pâte, vous savez comment ca marche !
Normalement, si tout va bien vous aurez pleins de petites sur les crêpes, une fois toutes les bulles sorties vous pouvez tourner la crêpe.
Mettre la belle crêpe dorée sur une assiette chauffé, laisser fondre le miel et faire une tour avec pleins d’autres crêpes et le miel. Le miel fondu traversera la crêpe, va ce mélanger a la crêpe et tout dégouline… C’est bon !!

Cette recette est pour 1-2 personnes ;-)

Mélange parfait!

Un bon fromage, style gruyère.
Un bon raisin rouge, de préfèrance du jardin!

Tout symple mais tellement bon! Le fromage fond doucement sur la langue et un petit gout salé ce répend dans la bouche... A ce moment le raisin éclate et la!!! une explision de gout!

Le rêve!

Tarte a la courge et canelle

-Pâte brisé 33cm de diam.
-500-600g de courge cuite et mixé
-100g de sucre
-2 oeufs
-150ml de lait
-1 càc de canelle
-1/2 càc de gingembre (frache et rapé ou moulu)
-1/2 càc de clous de girofle moulu

Faire chauffer le four a 220° et étaler la pâte dans une forme a tarte.
Mélanger les épices, le lait, la courge et les jaunes d'oeufs. Faire monter en neige les blancs d'oeufs (avec une pincé de sel, ça monte plus vite)
Mélanger gentiment les blancs d'oeufs au reste et verser dans la forme a tarte.
Mettre au four pendant 30minutes, après 15minutes decendre la température a 190°C.
Ca parrait très liquide, c'est normal. Je conseile de cuire la courge avec le moin d'eau possible.
Si vous voulez vous pouvez ajouter des raisins sec au mélange. J'imagine ca très bon!

Ce mange chaud, tiede ou froid.

Ail confit à l'huile d'olive

Il vous faut:

- têtes d'ail
- huile d'olive
-romarin frais en branche (pas obligatoire mais très bon!)

Préparation :

Séparer les gousses d'ail sans les éplucher.
Les mettre dans des bocaux (style bocaux à confiture).


Verser de l'huile d'olive pour recouvrir.
Fermer les pots.


Et voilà, attendez maintenant 3 mois avant de consommer (et oui, c'est long !).
Ensuite, les peaux s'enlèvent toutes seules et on peut utiliser l'ail comme de l'ail frais.
Mais celui là se conserve très longtemps et se digère mieux.
Et en plus, on peut utiliser aussi l'huile pour ajouter un petit goût d'ail à certains plats (poêlée de légumes, viandes ect...)

Courgette a la crème façon indienne

-1 kg de courgette
-4 cs de ***(beurre)
-1 càc de graines de moutarde
-1 càc de cumin entier
-1 càc de cumin moulu
-1 càc de gimbre moulu
-1/2 càc de curcuma moulu
-1 pointe de couteau de poivre noir moulu
-125 g de crème acidulé (ou crème fraiche, mais c'est plus sain la crème acidulé)
-sel

Couper la courgette en rondelle de 1/2cm d'épaisseur (si grosse courgette alors couper la rodelle en 2, voir quart.
Mettre 2 cuillère a soupe de ghee dans une peolle et faire rotire les courgettes doré, verser 2/3 d'eau dans la poelle très chaude, mettre le couvercle dessus et éteindre la plaque après 1min de cuisson.
Mettre 2 cuillère de ghee dans une casserole, y ajouter les graines de moutardes et le cumin entier, vite mettre un couvercle sur la casserole et chauffer jusqu'a ce que les graines de moutarde sautes (comme du popcorne) enlever la casserolle de la plaque et mettre tout les épices, si c'est encore chaud ca rotit les épices en douceurs. Sinon remettre sur la plaque 1minute.
Ajouter la crème fraiche, mélanger et ajouter les courgettes roti (elle doivent être cuites normalement)

Servir avec du couscous, ou riz par exemple. Sur la photo ca n'a pas l'air top top mais je promet toute personne qui aime les plats épicé aime ca! Attention: C'est pas fort!

*** Ghee: Mettre le beurre dans une terrine,la terrine dans le four préchauffé à t°180, éteindre le four, laisser la terrine 30 min

sortir la terrine, transvaser le beurre clarifié dans un pot en terre ou une terrine à travers une passette à thé, la mousse blanche reste dans la passette.*
Le ghee est fait et se conserve à température ambiante.

Tarte au légumes et fromage de chevres

4 carottes
-1 oignon
- 3 branches de celeris
- 1/2 aubergine
- 2 petites courgettes
- 2 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 7 grosses feuilles de basilique
- sel- paprika
- 150 g de fromage de chévre
-pâte a tarte
-2 oeufs
-1/2 dl de lait ou créme

Chauffer le four a 180-200°Couper le tout les légumes en petit dé, faire revenir dans une poelle l'oignon et ajouté les légumes. Faire revenir a feux moyen. Couvrire d'eau et ajouter les herbes, sel et paprika. Faire évaporer.Pendant ce temps mettre une pâte a tarte dans la forme a gateau, faire des petit trous avec une fourchette.Une fois l'eau des légumes bien évaporé les mettre sur la pâte et ajouter des petit morceaux de fromages.Mettre au four pendant 35minFouter les oeufs avec le lait et un peut de sel,verser sur la tarte a la fin des 35 min.Remettre au four pendant 10-15 min.Manger chaud avec une salade.

Aubergines au cumin

- 2 grosses aubergines
-5 tomates
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-huile d'olive
-3cs de cumin
-sel
-fromage (pour bon mangeur)
Eplucher les aubergines, les coupers en finnes tranche de 8mm environ et rotir les tranches avec de l'huile d'olive de chaque côté, ajoueter du cumin moulu et du sel, beaucoup car l'aubergine n'a pas beaucoup de gout!
Mettre les tomates dans de l'eau chaude pendant une petite minute. Sortire et éplucher. Couper en petit dés et faire revenir 3min dans une poelle avec l'ail préssée et l'oignon haché.
Superposer les aubergines et les tomates dans une forme a gratin et raper du fromage par dessus.
Mettre 10min au four a 180°
Je fais ca avec du riz complet, mais c'est surement très bon avec de la viande haché ou autre chose!

Gratin de cotes de betes et tomates

Il faut:
- 7 grosses tiges de cotes de bettes
-5 tomates
-1 oignon
-80g de gruyère (ou autre)
-thym frais-romarin frais
-bouillon
Couper l'oignon en petit dés et faire revenir dans une poêle, enlever le vert des cotes de bettes puis couper le blanc en fines lamelles, ajouter a l'oignon. Faire revenir pendant 5min a feux moyen. Puis ajouter un 1/2 verre d'eau avec une cuillère à café de bouillon, le romarin, le thym et laisser évaporer.Couper les tomates en petit dés et mélanger avec les cotes de bettes. Couper le fromage en cube, mettre les tomates et cotes de bettes dans un plat à gratin et y ajouter le fromage. Au lieu du fromage en cube vous pouvez prendre du fromage râpé, mais personnellement j'aime bien les "nids" de fromage.Mettre au four 180° pendant 20min.Nous on mange ca avec des omelettes, ou du riz.

Lasagnes aux courgettes et au chèvre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
- 5 ou 6 fromages de chèvre frais
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 5 ou 6 plaques de lasagnes
- 30 g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
Préparation :Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille.Faire revenir 15 mn à feu doux dans une poêle.Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer.Mettre les pâtes à cuire.Faire un béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade.Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce.Parsemer de gruyère.Enfourner 20 à 25 mn.

J'ai piquer sur marmiton et c'est super bon! Pour le fromage je prend du chevroux une grosse boite et demi pour cette recette, attention c'est pour 2 personnes! Et je met pas du gruyère mais du fromage de chervre a pâte dur.

(prendre des pates sans gluten pour les alergiques et faire la bechamel avec de la farine de riz)